Il pesto alla trapanese ha origini genovesi? Dall’agliata ligure, risalente ai tempi delle Repubbliche Marinare, nascono due piatti famosi in tutto il mondo: il Pesto genovese e il Pesto alla trapanese. Nel porto di Trapani si fermavano le navi genovesi, provenienti dall’Oriente. I liguri hanno ispirato i marittimi del borgo siciliano; nasce così il pesto trapanese che sostituisce le noci con le mandorle e aggiunge il pomodoro.